Panecillos el niño que vivió

Fórmula mágica

• Para la masa
• En un bowl grande, mezclá la harina, la levadura, la sal y el aceite de oliva.
• Agregá de a poco el agua tibia y mezclá hasta formar una masa suave.
• Amasa 5–7 minutos hasta que esté lisa. Dejá levar 1 hora o hasta duplicar.
• Formá los panecillos
• Desgasificá la masa, dividila en 6 porciones y dejá reposar 15–20 minutos.
• Estirá cada porción en forma ovalada (~15 cm).
• Si querés el rayo, marcá con cuchillo filoso sin arrastrar.
• Espolvoreá con harina para aspecto rústico.
• Colocalos sobre papel manteca apto para freidora o directo en la rejilla.
• Sellá a 160°C por 5 minutos, dales la vuelta y cociná 10 minutos más.
• Decoración
• Subí a 180°C, cubrí con queso rallado y cociná 5–7 minutos más.
• Retirá y dejá entibiar antes de servir.

• 500 gHarina 000
• 3 gde Levadura seca instantánea
• 1 cditaSal
• 2 cditasAceite de oliva
• Queso rayado a gusto