La Torta de Harry
Fórmula secreta
- Preparación
- Primero poner la azúcar blanca junto con la harina 0000, cacao en polvo tamizado y el bicarbonato de sodio.
- Picar el chocolate para que sea más fácil derretir a baño maría.
- Le agregamos la leche, una cucharada de vinagre blanco para activar el bicarbonato. Sumar el chocolate derretido. Mezclar si le falta líquido podes sumarle un poco más de leche.
- Para la cocción en freidora de aire
- Usar molde chico (18 / 20 cm) para dejarle espacio a la cocción de la freidora. Tip: cocinar por capas para una cocción uniforme. Rociar con aceite para que no se pegue en el molde. Incorporar la preparación. Cocinar por 25 minutos a 150 en freidora de aire.
- Para el relleno y la decoración
- Incorporar la manteca derretida junto con la leche y mezclar. Incorporar a la azucar impalpable junto con la escencia de vainilla. Esperar que se enfríe para que se asiente la manteca con el frío. Dividir la preparación reservar una parte y a la otra incorporar el polvo del cacao para el relleno. Al otro bowl sumar colorante verde y al otro con la pasta de remolacha para teñirla.
- Unir las partes del bizcochuelo con el relleno. Reservar y llevar al frío por 2hs.
- Decorar con la pasta rosa y escribir con manga.
Ingredientes
Decoración
Para lograr esta excelente torta, usá la freidora de aire modelo FR-73 de Yelmo.
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